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Q:气泡满溢的军火系调酒—French75法式75
提供者:酒中作乐  |  发表日期:2020-04-09 12:24:33

  说到加入气泡酒的调酒,最先想到应该是Kir基尔或Aperol Spritz,而「法式75」这杯调酒在台湾就显得比较不有名。


  但是在Drink International最新的全球最受欢迎调酒排名中,法式75其实有着第17的高排名,算是叫台率非常高的调酒,怎么可以不认识他呢!


法式75的酒谱是:


琴酒30ml


糖浆2dashes


柠檬汁15ml


香槟60ml


  作法是先将琴酒、糖浆、柠檬汁加入冰块摇荡冷却均匀,倒入笛型香槟杯后补上香槟即可。法式75的做法满简单的,看起来也有点像是Collins的酒精加强版。


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法式75由来


  法式75这个名字听起来就跟法国脱不了关系。的确,这个名字就是以法国发明的75mm野战炮来命名。75mm野战炮是在一战时广泛使用的武器,以精准、快速的射击闻名。把调酒命名为法式75,当然就是指它可以快速的撂倒人。


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法式75本人


不过,法式75可能有两杯不同的调酒。


  在一些文献中,有一杯调酒叫Soixante-Quinze,也就是法文75的意思。这杯调酒与现在看到加香槟的作法完全不同,它是琴酒加上苹果白兰地、红石榴糖浆和柠檬汁所调制而成,后来有些变体则是没有柠檬汁;改为加入些许的艾碧斯。


  奇怪的是这杯75反而还比法式75更早一点被记载,但不知道什么原因,琴酒加苹果白兰地的这杯75渐渐就失传了,只剩下法式75。不过两杯调酒可以算是差不多年代的产物,也有一段时间同时被收录在调酒书中。


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  法式75后来更演变出各式不同的版本,但同样都是以X式+数字命名。例如加波本的法式95、加干邑的法式125;或是加龙舌兰和苦精变成墨式55等。


  前面说到法式75就像加强版的Collins ,有一种说法是这杯调酒真的就是从Collins演变过来。


  据说一战当时盟军想调制Collins,却因为缺少苏打水所以用香槟替代,意外创造出了这杯调酒。法式75一开始也是用Collins杯盛装,之后才改为笛型香槟杯。


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  法式75看起来虽然是清爽气泡系的调酒,但其实也相当猛烈。除了琴酒与香槟本身都有一定浓度外,香槟的微小气泡也更容易把酒精带进血液里。因此酒意很容易上来,所以叫法式75可不是开玩笑的!


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